Du kennst das sicher. Es ist später Abend und du willst nur noch schnell ein Toast überbacken. Oder das Steak vom Vortag soll wieder knusprig werden. Vielleicht hast du keinen Zugang zu einem Grill. Die Mikrowelle mit Grillfunktion ist dann die schnelle Alternative. Sie spart Zeit und oft auch Arbeit. Sie kann aber auch frustrierend sein. Zu langes Grillen macht trockenes Fleisch. Zu kurzes Grillen lässt alles zäh oder nicht durch.
Die richtige Zeit zu finden ist nicht trivial. Es spielen mehrere Faktoren eine Rolle. Die Leistung deiner Mikrowelle in Watt ist wichtig. Die Form und Dicke des Lebensmittels beeinflussen das Ergebnis. Auch die Anfangstemperatur und die Feuchtigkeit zählen. Manche Geräte haben eine echte Grillfunktion. Andere simulieren das nur mit Oberhitze. Das führt zu unterschiedlichen Zeiten.
Dieser Artikel liefert dir klare Grillzeiten für verschiedene Lebensmittel. Dazu bekommst du praktische Hinweise zur Leistung und zur richtigen Anordnung auf dem Grillrost. Du erfährst, wie lange du das Grillgut ruhen lassen solltest und wann ein Thermometer nötig ist. Kurz gesagt. Du bekommst konkrete Zeiten und einfache Regeln. Damit triffst du beim nächsten Mal die richtige Wahl.
Grillzeiten im Überblick
Die Zeit, die du zum Grillen in der Mikrowelle brauchst, hängt von mehreren Faktoren ab. Dicke und Form des Lebensmittels ändern die Garzeit. Die Leistung deiner Mikrowelle spielt eine große Rolle. Auch die Anfangstemperatur und die Feuchtigkeit beeinflussen das Ergebnis. Wenn du mehrere Stücke gleichzeitig grillst, verlängert sich die Zeit. Einige Geräte haben eine extra starke Grillheizung. Andere kombinieren Grill und Mikrowelle. Deshalb sind Zeitangaben immer Richtwerte. Nutze sie als Ausgangspunkt. Prüfe das Ergebnis mit Sichtprüfung oder Thermometer.
Praktische Tabelle mit Richtwerten
| Lebensmittel | Stück / Dicke | Leistung (W) | Grillzeit (Richtwert) | Hinweis |
|---|---|---|---|---|
| Rindsteak | 2 cm | 800–1000 W (Grill hoch) | 2–3 Min. pro Seite | Kurz ruhen lassen. Für Kerntemperatur messen. 52–57 °C für medium-rare. |
| Hähnchenbrust (ohne Knochen) | ca. 150–200 g | 700–900 W (Grill/Combination) | 6–10 Min. insgesamt, wenden nach der Hälfte | Wichtig: Auf 74–75 °C Kerntemperatur achten. |
| Hackfleisch-Pattie | 2 cm hoch | 800–1000 W | 4–6 Min. pro Seite | Auf vollständige Durchgarung achten. Für Schwein 71 °C Kerntemperatur. |
| Fischfilet (z. B. Lachs) | 2 cm | 700–900 W | 3–5 Min. pro Seite | Achte auf glasige Mitte. Kerntemperatur ca. 60–63 °C. |
| Paprika (Halbe oder Ringe) | halbe / 1 cm Scheiben | 600–800 W | 4–6 Min. insgesamt, einmal wenden | Für Röstaromen längere Zeit. Vorher trocknen hilft. |
| Zucchini / Aubergine | 1 cm Scheiben | 700–900 W | 3–4 Min. pro Seite | Öl leicht auftragen. Sonst austrocknen. |
| Kartoffelscheiben (vorgekocht) | 0,5–1 cm | 700–900 W | 5–8 Min. insgesamt, gelegentlich wenden | Für knusprige Oberfläche vorgrillen oder kurz mit Grillfunktion nachheizen. |
| Toast / Sandwich überbacken | Scheiben / 1 Portion | 600–800 W | 1–3 Min. bis Käse schmilzt und Kruste bräunt | Achte auf kurze Intervalle. Sonst wird Brot zäh. |
| Baguette-Scheiben / Bruschetta | dünn | 700–900 W | 1–2 Min. pro Seite | Kurz und heiß für knusprige Kruste. |
Die Werte sind Richtwerte. Teste kurz mit kleinen Intervallen. Verwende ein Fleischthermometer, wenn Kerntemperatur wichtig ist. Wenn mehrere Portionen auf einmal gegrillt werden, erhöhe die Zeit schrittweise. Mit diesen Angaben bekommst du schnell reproduzierbare Ergebnisse.
Welche Grillzeit passt zu deinem Lebensmittel?
Wie dick oder groß ist das Stück?
Die Dicke beeinflusst die Garzeit stark. Dünne Scheiben brauchen deutlich weniger Zeit als dicke Steaks. Wenn das Stück dicker als 2 cm ist, erhöhe die Zeit pro Seite. Bei dünnen Stücken reicht oft die halbe Zeit. Empfehlung: Teile dicke Stücke halbieren oder in kürzeren Intervallen prüfen. Ein Thermometer bringt Sicherheit bei Fleisch.
Welche Leistung und welche Funktion hat deine Mikrowelle?
Nicht jede Mikrowelle grillt gleich. Viele Geräte kombinieren Mikrowelle und Grill. Manche haben nur eine Oberhitze. Prüfe die Watt-Angabe und die Betriebsmodi. Empfehlung: Nutze die Grill- oder Kombi-Funktion. Stelle bei hohen Wattzahlen kürzere Zeiten ein. Bei niedriger Leistung verlängere die Zeit in kleinen Schritten. Teste einmal mit 30 Sekunden-Intervallen.
Grillst du eine Portion oder mehrere gleichzeitig?
Mehrere Portionen brauchen länger, weil die Hitze verteilt werden muss. Lege Stücke möglichst einzeln auf den Rost. Empfehlung: Wenn du viele Stücke hast, erhöhe die Zeit um etwa 20 bis 30 Prozent. Prüfe die Mitte des dicksten Stücks. Tausche die Positionen während des Grillens, damit die Bräunung gleichmäßig wird.
Fazit und praktische Tipps
Verlasse dich nicht blind auf eine einzige Zeitangabe. Die Tabelle im Artikel ist ein guter Ausgangspunkt. Prüfe in kurzen Intervallen. Nutze ein Fleischthermometer bei Fleisch. Lasse Fleisch kurz ruhen, bevor du anschneidest. Für knusprige Oberflächen hilft ein kurzer zusätzlicher Grilldurchgang. Wenn Brot zäh wird, reduziere die Hitze oder die Zeit. Mit diesen Regeln vermeidest du Über- und Untergrillen und erreichst konstantere Ergebnisse.
Wann lohnt sich Grillen in der Mikrowelle?
Schnelle Snacks und Überbackenes
Wenn es schnell gehen muss, ist die Grillfunktion praktisch. Du kannst Toast belegen und den Käse in wenigen Minuten schmelzen. Tiefkühlprodukte wie Mini-Pizzen oder Snacks bekommen so oft eine bessere Oberfläche als nur in der Mikrowelle allein. Arbeite in kurzen Intervallen. Beobachte den Bräunungsgrad. So vermeidest du, dass die Oberfläche verbrennt und das Innere noch kalt ist.
Nachgrillen und Textur wiederherstellen
Reste von Pizza, Brötchen oder Pommes verlieren ihre Knusprigkeit in der Mikrowelle. Die Grillfunktion hilft, die Außenkruste wiederherzustellen. Lege das Essen auf einen Rost oder auf ein mikrowellengeeignetes Gitter. So erreicht heiße Luft die Unterseite. Nutze kurze, aufeinanderfolgende Zeiten. Kontrolliere das Ergebnis zwischendurch. Wenn etwas austrocknet, kannst du es kurz mit etwas Wasser besprühen oder mit Alufolie abdecken, wenn dein Gerät das erlaubt.
Schonendes Finish für Sous-vide und Schmorgerichte
Gerichte, die langsam gegart wurden, brauchen manchmal nur noch eine Oberfläche. Ein kurzer Grilldurchgang gibt Farbe und Textur, ohne das Innere stark zu erhitzen. Das ist hilfreich bei Steaks nach dem Sous-vide-Garen. Arbeite mit hoher Hitze und sehr kurzen Zeiten. Ein Thermometer schützt vor Übergaren. So bekommst du eine gleichmäßige Kruste und behältst die gewünschte Kerntemperatur.
Kleine Mengen ohne Außenstelle oder bei schlechtem Wetter
Wenn du keinen Ofen oder Grill zur Verfügung hast, ist die Mikrowelle eine platzsparende Alternative. Sie verbraucht weniger Energie als ein Backofen. Für Einzelportionen oder zwei Personen ist die Mikrowellen-Grillkombination oft schneller und sparsamer. Achte auf genügend Abstand zwischen den Stücken. Große Mengen verlieren sonst an Bräunung.
Wann es weniger sinnvoll ist
Empfindliche Panaden und dicke Braten sind nicht ideal. Panierte Speisen können weich werden. Sehr große Fleischstücke garen ungleichmäßig. In solchen Fällen ist ein Backofen oder ein richtiger Grill besser. Wenn du unsicher bist, nutze die Tabelle und teste mit kurzen Intervallen.
Praktische Tipps für den Alltag
Vor dem Grillen: Lebensmittel trocken tupfen und leicht einölen. So entstehen bessere Röstaromen. Während des Grillens: Kurze Intervalle und Wenden sorgen für gleichmäßige Bräunung. Nach dem Grillen: Kurz ruhen lassen, besonders bei Fleisch. Ein Fleischthermometer gibt Sicherheit. Mit einfachen Anpassungen erreichst du in der Mikrowelle oft sehr gute Ergebnisse.
Häufige Fragen zum Grillen in der Mikrowelle
Kann ich jedes Lebensmittel in der Mikrowelle grillen?
Grundsätzlich geht vieles. Dünne Stücke, Fisch, Gemüse und Brot eignen sich gut. Sehr dicke Braten und empfindliche Panaden werden oft ungleichmäßig. In solchen Fällen ist der Backofen oder ein richtiger Grill besser.
Wie erkenne ich, dass das Fleisch fertig ist?
Die sicherste Methode ist ein Fleischthermometer. Achte auf die Kerntemperatur je nach Fleischart. Sichte auch die Oberfläche und den Fleischsaft. Klare Säfte und eine feste, aber noch saftige Struktur sind gute Indikatoren.
Warum wird Brot beim Grillen manchmal zäh?
Brot wird zäh, wenn es zu lange und zu heiß erhitzt wird. Die Feuchtigkeit entweicht dann vollständig. Reduziere die Zeit oder die Leistung. Nutze kurze Intervalle und kontrolliere das Ergebnis.
Wie stark beeinflusst die Wattzahl die Grillzeit?
Die Wattzahl hat großen Einfluss. Höhere Wattzahlen brauchen kürzere Zeiten. Bei niedrigeren Wattzahlen musst du die Zeit verlängern. Teste am Anfang in 30 Sekunden-Intervallen und notiere die passenden Zeiten für dein Gerät.
Kann ich mehrere Portionen gleichzeitig grillen?
Ja, aber die Zeit erhöht sich. Lege die Stücke mit Abstand auf den Rost. Drehe oder tausche die Positionen während des Grillens. Prüfe das dickste Stück mit einem Thermometer.
Wie Mikrowellengrillen funktioniert und was das Ergebnis beeinflusst
Wie die Technik arbeitet
Die Mikrowelle erzeugt elektromagnetische Wellen. Diese Wellen setzen Wassermoleküle in Bewegung. So entsteht Wärme im Inneren des Lebensmittels. Die reine Mikrowellenfunktion erhitzt also vor allem von innen. Die Grillfunktion arbeitet anders. Sie nutzt eine obere Heizquelle. Diese kann eine Halogenlampe, ein Keramik- oder ein Quarz-Heizelement sein. Die Grillquelle erzeugt starke Hitze an der Oberfläche. Dadurch entsteht Bräunung und Kruste. Kombigeräte schalten beide Modi. So kannst du gleichzeitig von innen erhitzen und außen rösten.
Welche Faktoren beeinflussen Grillzeit und Ergebnis
Die Wattzahl deiner Mikrowelle ist entscheidend. Höhere Wattzahlen brauchen kürzere Zeiten. Dicke und Form des Lebensmittels spielen eine große Rolle. Dünne Scheiben garen schneller. Feuchte Lebensmittel brauchen länger bis sie bräunen. Auch die Anfangstemperatur ist wichtig. Kaltes Fleisch aus dem Kühlschrank braucht mehr Zeit. Die Anordnung auf dem Rost beeinflusst die Hitzeverteilung. Ein Rost oder ein mikrowellengeeignetes Gitter sorgt für mehr Luftzirkulation. Das Material des Geschirrs verändert das Ergebnis. Metall gehört nur in bestimmte Geräte. Nutze die Anleitung deines Gerätes.
Unterschiede zum herkömmlichen Grillen
Ein Holzkohle- oder Gasgrill erreicht deutlich höhere Oberflächentemperaturen. Dort entsteht mehr Rauch und intensivere Röstaromen. Die Mikrowelle kann nur begrenzt diese Hitze liefern. Deshalb fehlt oft das typische Grillaroma. Die Mikrowelle liefert schneller Hitze im Inneren. Das Ergebnis ist oft saftiger, aber weniger knusprig. Für dicke Braten oder stark paniertes Essen ist der klassische Grill besser.
Praxisnahe Schlussfolgerung
Verstehe die Unterschiede und passe Zeiten dementsprechend an. Nutze die Grillfunktion für dünne Stücke, Nachgrillen und schnelle Krustenbildung. Arbeite in kurzen Intervallen und wende das Grillgut. Ein Fleischthermometer hilft bei der Kontrolle der Kerntemperatur. So erreichst du bessere und verlässlichere Ergebnisse.
Sicherheit beim Grillen in der Mikrowelle
Risiko Funkenbildung und Feuer
Verwende keine Metallgegenstände. Metalldrähte, Alufolie oder Geschirr mit Goldrand können Funken erzeugen. Funken können zu Brand oder Schäden am Gerät führen. Wenn Rauch entsteht, schalte die Mikrowelle aus und öffne die Tür vorsichtig. Ziehe im Zweifel den Stecker und lüfte den Raum.
Überhitzung und Platzbrand
Fett und Krümel können sich erhitzen und Feuer fangen. Halte das Gerät sauber. Grillreste regelmäßig entfernen. Längeres unbeaufsichtigtes Grillen erhöht das Risiko. Nutze kurze Intervalle und kontrolliere regelmäßig das Bräunen.
Druckaufbau und Verbrühungen
Öffne keine verschlossenen Behälter. Voll verschlossene Dosen oder luftdichte Behälter können platzen. Lebensmittel mit Haut, etwa Würstchen oder Kartoffeln, solltest du einstechen. So vermeidest du ein plötzliches Aufplatzen und heiße Spritzer.
Ungleichmäßiges Garen und Gesundheit
Unvollständig gegartes Fleisch kann gesundheitliche Risiken bergen. Prüfe bei Fleisch die Kerntemperatur. Nutze ein Fleischthermometer bei Unsicherheit. Achte auf gleichmäßige Lage der Stücke auf dem Rost.
Allgemeine Empfehlungen
Nutze nur mikrowellengeeignetes Geschirr. Lies die Bedienungsanleitung deines Geräts. Halte Kinder vom Gerät fern, solange es in Betrieb ist. Bei beschädigter Tür oder Dichtung lasse das Gerät vom Fachmann prüfen. Im Notfall: Priorität hat deine Sicherheit. Lösche ein Fettfeuer niemals mit Wasser. Verwende eine Feuerlöschdecke oder rufe die Feuerwehr.